Le Tikehau by Pearl Resorts est un hôtel d'exception situé à Tikehau, dans l'archipel des Tuamotu. L'établissement a une capacité totale de 33 bungalows et suites, un bar, un restaurant et le Fare massage by Tāvai Spa.
RESPONSABILITÉS GÉNÉRALES
Responsable du bon déroulement des opérations en l’absence du Chef, vous veillez à l’application rigoureuse des standards et fiches techniques, en mobilisant votre expérience pour encadrer l’équipe et maintenir un niveau de qualité optimal.
VOS MISSIONS
- Répartir les tâches aux chefs de parties et les subordonnés, en les guidant dans leur travail
- Vérifier et s’assurer que toutes les commandes sont exécutées selon les demandes clients
- Faire appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité
- Connaître les procédures d’urgences
- S’assurer que les réquisitions soient complètes et bien faites
- Se porter garant de la qualité des plats préparés dans la cuisine
- Établir les fiches techniques en collaboration
- Évaluer de manière objective la performance des services et le personnel associé
- Communiquer efficacement avec les clients, les partenaires commerciaux et le personnel
- Identifier et résoudre des problèmes avec professionnalisme
- Reconnaître les produits et savoir les mettre en valeur
PROFIL
- CDI temps plein
- Poste à pourvoir le 1er août 2025
- Diplôme en cuisine
- Connaissances HACCP
- Poste logé
- Billet d’avion en début et fin de contrat
- Expérience réussie au même poste
- Une expérience insulaire/internationale est un plus.
- Bonnes aptitudes à la communication, et capacité de travailler efficacement et de contribuer en équipe.
- Familier de la cuisine internationale, maîtrise des standards de la gastronomie et nouvelles tendances culinaires
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs et souhaitez rejoindre l’aventure Relais & Châteaux : Ancrage local, Humanisme, Partage, Engagement
Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’hésitez pas à nous faire parvenir votre lettre de motivation et CV au département des Ressources Humaines à: recrutement@letikehau.com